Los 5 beneficios para la salud del UBE que no conocías

El UBE ha conquistado el mundo de la repostería por su color vibrante, pero lo que muchos desconocen es que bajo ese intenso tono morado se esconde un perfil nutricional excepcional.

Aquí te detallamos 5 beneficios respaldados por la ciencia de incluir ñame morado en tu dieta (preferiblemente en sus versiones menos azucaradas).

1. Altísimo poder antioxidante

El color morado del ube proviene de las antocianinas, el mismo pigmento antioxidante que encontramos en los arándanos o en la col lombarda. Las antocianinas ayudan a reducir la inflamación y combaten los radicales libres, protegiendo las células del envejecimiento prematuro.

2. Promueve la salud digestiva

Al igual que la batata, el ube es una excelente fuente de fibra dietética. La fibra es fundamental para mantener un tránsito intestinal regular y alimenta a las bacterias buenas del microbioma intestinal, mejorando la digestión y el sistema inmune.

3. Rico en Potasio para el corazón

Una porción de ube fresco contiene más potasio que un plátano. El potasio es vital para mantener la presión arterial bajo control y asegurar un correcto funcionamiento de las señales musculares y nerviosas del corazón.

4. Bajo índice glucémico

A pesar de ser un tubérculo y tener un sabor ligeramente dulce, el ube puro (sin azúcares añadidos) tiene un índice glucémico relativamente bajo. Esto significa que sus carbohidratos se liberan lentamente en el torrente sanguíneo, proporcionando energía sostenida sin picos drásticos de azúcar.

5. Fuente de vitaminas esenciales

El ube es rico en vitaminas C y A. La vitamina C fortalece el sistema inmunológico, mientras que la vitamina A es crucial para la salud ocular y el mantenimiento de una piel sana.

Consejo: Para aprovechar al máximo los beneficios del ube sin las calorías extra de la repostería tradicional filipina, prueba a hervirlo o asarlo, y sírvelo en ensaladas o como puré salado acompañando tus platos principales.