Descubre la magia del UBE
Explora el fascinante mundo del ñame morado filipino: desde sus increíbles propiedades nutricionales hasta las recetas más deliciosas y coloridas.
¿Qué es exactamente el UBE?
El ube (pronunciado oo-beh) es un tubérculo originario de Filipinas, científicamente conocido como Dioscorea alata. Destaca por su vibrante color púrpura natural y un perfil de sabor único, ligeramente dulce y terroso, con notas a vainilla y frutos secos.
No debe confundirse con el taro ni con la batata morada de Okinawa. El UBE tiene su propia identidad botánica y culinaria.
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Nuestras recetas favoritas
Prepara delicias moradas en tu propia cocina. Desde el tradicional Ube Halaya hasta postres modernos.
Halo-Halo: El postre rey de Filipinas
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Pandesal de UBE relleno de queso
Una versión moderna y vibrante del clásico panecillo de desayuno filipino. Suave, esponjoso, de color morado y relleno de queso fundido.
Ube Halaya Tradicional (Mermelada de Ube)
La receta clásica filipina paso a paso. El Ube Halaya es la base perfecta para multitud de postres o simplemente delicioso untado en pan.
¿Por qué es un superalimento?
Por cada 100 g de ube cocido, estos son los datos que lo hacen especial.
Calorías por 100 g cocido
Fibra dietética, saciante y digestiva
Vitamina C y B6 para el sistema inmune
Antocianinas: mismo pigmento que el arándano
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Los formatos más fáciles de encontrar para empezar a cocinar.
Extracto y aroma de ube
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