Halo-Halo: El postre rey de Filipinas

Halo-Halo significa literalmente “mezcla-mezcla” en tagalo. Es un postre icónico de Filipinas y la forma perfecta de refrescarse. Lo más divertido del Halo-Halo es que no hay reglas estrictas sobre los ingredientes: se trata de texturas crujientes, gelatinosas, dulces y refrescantes, todas coronadas por el vibrante helado de UBE.

Ingredientes

• Hielo finamente raspado (suficiente para llenar 2 vasos altos)
• 1/2 taza de leche evaporada
• 2 cucharadas de Ube Halaya (mermelada de ube)
• 2 bolas grandes de helado de Ube

Para la “mezcla” (añade al gusto):

• Macapuno (tiras de coco mutante dulce)
• Nata de coco (gelatina de agua de coco)
• Frijoles rojos dulces
• Garbanzos endulzados
• Jackfruit (Langka) en almíbar
• Leche flan (un trozo pequeño)
• Arroz tostado crujiente (Pinipig) para decorar

Instrucciones paso a paso

1. La base: En dos vasos altos, coloca una cucharada de Ube Halaya y repártela por las paredes del vaso usando la parte de atrás de la cuchara (esto dará color a toda la bebida).
2. Las texturas: Añade 1-2 cucharadas de cada uno de tus ingredientes elegidos (macapuno, nata de coco, frijoles) en el fondo del vaso.
3. El frío: Llena el vaso casi hasta el borde con hielo raspado (puedes usar una picadora o máquina de raspadilla).
4. La humedad: Vierte un cuarto de taza de leche evaporada sobre el hielo en cada vaso.
5. La corona: Coloca un buen trozo de leche flan y una bola generosa de helado de ube en la cima.
6. El crujiente: Espolvorea arroz tostado o copos de maíz crujientes por encima.

¿Cómo se come? Introduce una cuchara larga, ¡y “halo-halo”! Remueve todo hasta que el helado se derrita parcialmente en el hielo y la leche, creando un granizado morado delicioso y dulce lleno de sorpresas en el fondo.